Zuppa di broccoli, fagioli e patate
E’ una zuppa cremosa e saporita, perfetta da servire per tutta la famiglia. Un ottimo e confortante pasto vegetariano.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti circa.
Ingredienti necessari
- 1 broccolo
- 2 patate
- 1 porro o 1 cipolla bionda
- 1 spicchio di aglio
- 1 barattolo di fagioli bianchi
- 1 dado vegetale (opzionale) o sale grosso
Preparazione della zuppa
Dopo aver lavato bene le verdure, riducetele a pezzetti e fatele rosolare leggermente assieme all’aglio tritato e con poco olio.
A seguire aggiungete i fagioli scolati, aggiungete un dado vegetale (o in alternativa sale grosso) acqua fino a coprire le verdure e continuate la cottura, per circa 20 minuti.
Per ultimo frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la vellutata di patate e topinambur.
Francesca Maria
♥♥♥
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