La ricetta della ciambella integrale di mele, zucca e mandorle
Si tratta di una ciambella rustica da preparare con l’arrivo dell’autunno, da gustare a colazione o a merenda accompagnandola ad un tè caldo. Un dolce fatto con ingredienti genuini e arricchito da fettine di mela, zucca lessata e mandorle.
Difficoltà : facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 45 minuti circa.
Ingredienti necessari per uno stampo diametro 24-26 cm
- 4 uova biologiche o casalinghe
- 120 grammi di zucchero di canna
- 160 ml di olio di semi
- 150 ml di latte
- 250 grammi di farina integrale
- 100 grammi di farina di mandorle
- 70 grammi di fecola di patate o amido di mais
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi
- la buccia di 1 limone biologico
- 3 mele
- un pizzico di cannella in polvere
- qualche pezzo di zucca lessata
- mandorle intere a piacere
- zucchero a velo
Istruzioni per la preparazione della ciambella
- Accendete il forno in modalità statico a 180°C e imburrate e infarinate uno stampo a ciambella.
- Poi prendete una ciotola capiente e lavorate con le fruste le 4 uova con lo zucchero di canna.
- Aggiungete la buccia grattugiata del limone, un pizzico di cannella in polvere e a filo l’olio e il latte.
- Mescolate il tutto e poi aggiungete le varie farine con il lievito in polvere.
- Amalgamate e poi unite una mela ridotta a cubetti e un po’ di zucca lessata a tagliata a quadretti.
- Versate l’impasto nello stampo, livellate e poi aggiungete in superficie le fettine delle 2 mele rimaste.
- Terminate aggiungendo un po’ di zucchero e qualche mandorla intera.
- Infornate il dolce nel forno ormai caldo e fatelo cuocere per 45 minuti circa.
- Al termine della cottura, fate raffreddare per bene prima di rimuovere la ciambella dallo stampo e spolverizzate con poco zucchero a velo.
Conservate questa ciambella per 1-2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci.
Se vi è piaciuta questa ricetta provate a realizzare anche la torta di mele e mandorle e la torta di mele irlandese.
Francesca Maria
♥♥♥
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