La torta di mele e mandorle è una squisita torta di mele arricchita anche dalle mandorle.
Un dolce casalingo classico perfetto per la colazione e per la merenda.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 12 minuti.
Tempo di cottura: 50 minuti.
Ingredienti necessari per una tortiera diametro 24 cm
- 2 uova intere
- 4 mele (renette o Golden)
- 150 grammi di farina di mandorle o mandorle intere da tritare
- 50 grammi di farina di mais
- 50 grammi di farina di tipo 2
- 50 grammi di zucchero di canna o di cocco
- 1 limone non trattato
- mandorle a lamelle quanto basta
- 60 ml di olio di semi
- 60 ml di latte
Come preparare la torta di mele e mandorle
Per prima cosa prendete le mele, lavatele, togliete buccia e torsolo e riducetele a fettine sottili o pezzetti.
Mettetele in un contenitore e bagnatele con il succo del limone per non farle annerire e poi mettetele da parte.
Accendete il forno in modalità statica a 175°C e foderate lo stampo con la carta forno.
Prendete una ciotola e lavorate con la frusta le 2 uova intere con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
Unite l’olio e il latte alternandoli con le farine precedentemente unite tra di loro con il lievito (io avevo delle mandorle intere in casa, quindi ho tritato quelle).
Amalgamate il tutto e infine unite 3/4 delle mele all’impasto.
Versatelo nello stampo, livellate e per ultimo aggiungete le restanti mele, un altro po’ di zucchero e le mandorle a lamelle.
A questo punto il dolce è pronto per essere infornato per circa 50 minuti.
Conservate la torta di mele e mandorle sotto una campana per dolci per 3 giorni massimo o in alternativa potete anche congelarla solo una volta fatta raffreddare completamente.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare la torta di mele di Antonia Klugmann.
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Francesca Maria
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