Torta di pesche

Ingredienti:

200 gr di farina 00

30 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero di canna

80 gr di burro

4 pesche mature

2 uova

1 bustina di lievito per dolci in polvere

latte q.b.

sale

Preparazione:

Accendere il forno.

Sbucciare le pesche e tagliarle a fettine.

In una ciotola montare a crema zucchero e burro.

Aggiungere le uova, un pizzico di sale, la farina con il
lievito e la fecola.

Aggiungere anche 1/2 bicchiere circa di latte per rendere
cremoso l’impasto.

Versare il composto nella tortiera e terminare disponendo
le fettine di pesca.

Cuocere a 180°C per 40 minuti circa o finché la
superficie inizia a diventare ambrata.