Ingredienti
½ litro di latte
1 busta di zucchero vanigliato
5 tuorli
200 gr di zucchero
500 gr di castagne
Preparazione:
Incidere le castagne e lessarle, a cottura ultimata sbucciarle e passarle al passaverdura.
Successivamente scaldare ½ litro di latte assieme ad 1 busta di zucchero vanigliato.
Sbattere con lo sbattitore i tuorli d’uovo con lo zucchero, e aggiungere il latte mescolando.
Fare addensare la crema a fuoco lento.
Appena raffreddata la crema unire il passato di castagne.
Mescolare bene e versare il tutto nella gelatiera.
Ingredients:
½ liter of milk
1 packet of vanilla sugar
5 egg yolks
200 gr of sugar
500 gr of chestnuts
Method:
Cut and boil the chestnuts. Once cooked peel and pass them through a food mill.
Then heat ½ liter of milk together with 1 pack of vanilla sugar.
Beat with the whisk the egg yolks with the sugar and add the milk, stirring.
Thicken the cream over low heat.
Once cooled the cream, add the chestnuts cream.
Mix well and pour into ice-cream robot.
