Il blog di Francesca Maria Battilana

Se state cercando un dolcetto super goloso, che si scioglie in bocca, ma che si prepara in soli 10 minuti e senza sensi di colpa, siete nel posto giusto. Oggi prepariamo il fudge al cioccolato fondente e banana, una versione naturalmente dolce, incredibilmente cremosa, fatta con pochissimi ingredienti.

È perfetto da tenere in freezer per quando assale quella voglia improvvisa di cioccolato!

Difficoltà: molto facile.

Ingredienti necessari

• 200 grammi di cioccolato fondente (almeno al 70%)
• 2 banane grandi e molto mature (più sono mature, più il fudge sarà dolce)
• 1 cucchiaio di olio di cocco (opzionale, serve a renderlo ancora più lucido e morbido)
• un pizzico di sale in fiocchi per decorare (altamente raccomandato)

Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e schiacciate la polpa con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Poi tritate grossolanamente il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo un cucchiaio di olio di cocco.

Versate la purea di banana nel cioccolato fuso ancora caldo. Mescolate energicamente con una spatola finché i due composti non saranno completamente amalgamati.

Otterrete una crema densa, lucida e profumatissima.

A questo punto rivestite una piccola teglia o uno stampo da plumcake con della carta stagnola e versate il composto, livellate la superficie con una spatola.

Aggiungete in superficie un pizzico di sale in fiocchi.

Lasciate riposare in freezer per almeno 5-6 ore, finché il fudge non sarà diventato solido.

Quindi estraete il blocco dallo stampo e, utilizzando un coltello affilato passato sotto l’acqua calda, tagliatelo a cubetti.

Questo fudge non contiene zuccheri raffinati o conservanti, quindi tende ad ammorbidirsi rapidamente a temperatura ambiente. Conservatelo in un contenitore ermetico direttamente in freezer e tiratelo fuori 5 minuti prima di servirlo.

Varianti golose: potete arricchire il composto prima di congelarlo aggiungendo un cucchiaio di burro di arachidi, delle noci tritate o della granella di nocciole per dare un tocco crunchy.