Ragù vegano di soia
Il ragù vegano di soia è un condimento vegano per primi piatti, buonissimo e delizioso.
All’inizio ero decisamente scettica perché non sapevo che gusto potesse avere questa variante vegana di ragù fatto in casa. E invece si fa quasi fatica a distinguerlo dall’originale.
Difficoltà: facile.
Ingredienti necessari
- 200 grammi di granulare di soia
- 700 ml di salsa di pomodoro
- 1 cipolla bionda intera
- 1 carota grande
- 1 gambo di sedano
- un pizzico di paprika
- qualche rametto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale fino
- pepe nero
Istruzioni per la preparazione
Per prima cosa lasciate reidratare la soia in acqua bollente per 10 minuti. Poi scolatela e strizzatela per togliere l’acqua in eccesso e tenetela da parte.
Intanto fate soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano, quindi aggiungete la soia e lasciate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, insaporite con sale, paprika e pepe, mescolate e lasciate cuocere per circa 2 ore girando di tanto in tanto a fuoco basso. Verso la fine della cottura unite le foglioline del rosmarino tritate.
Francesca Maria
♥♥♥
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