Plumcake al limone senza glutine e senza burro

La ricetta del plumcake al limone senza glutine e senza burro

Un dolce lievitato soffice e profumato al limone, senza glutine e senza burro.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo da plumcake lungo 26 cm

3 uova intere

100 grammi di farina di mandorle

100 grammi di mix di farine senza glutine

30 grammi di amido di mais

12 grammi di lievito in polvere per dolci

1 vasetto di yogurt bianco naturale da 125 grammi

la scorza di 2 limoni biologici

60 ml di olio di semi

30-40 ml di acqua con succo di limone

Per la glassa:

140 grammi di zucchero a velo

20 grammi di succo di  limone filtrato

Come preparare il plumcake, passo dopo passo

Accendete il forno a 170°C in modalità statica e foderate lo stampo con la carta forno (in alternativa oliatelo e infarinatelo).

Poi prendete una ciotola e lavorate con le fruste le 3 uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata dei 2 limoni.

Successivamente aggiungete l'olio di semi e lo yogurt, mescolate e poi gradualmente unite le farine con il lievito e l'amido alternati all'acqua con il succo del limone.

Ottenuto un impasto omogeneo e liscio, versatelo all'interno dello stampo e mettete nel forno preriscaldato.

Fate cuocere per 40 minuti circa (tempo variabile in base al forno).

Una volta sformato il plumcake, potete preparare la glassa da versare in superficie: vi basterà unire lo zucchero a velo con 20 grammi di succo di limone.

Versate la glassa sul plumcake e se volete decorate anche con altra buccia grattugiata del limone.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin al limone e i pancakes al limone.

Francesca Maria

♥♥♥