Biscotti alla crusca

La ricetta dei biscotti alla crusca 

Si tratta di biscotti genuini ideali per la colazione o come spuntino spezza-fame o post allenamento.

Farli è davvero semplice e veloce.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti + il tempo di riposo per l'impasto.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti necessari per 15-20 biscotti

• 100 grammi di crusca di frumento
• 50 grammi di farina 00 o farina per dolci/frolla
• 60 grammi di farina di mandorle
• 50 grammi di burro
• 40 grammi di zucchero di canna o di cocco
• 1 uovo intero
• 2 cucchiaini scarsi di lievito in polvere
• 2 cucchiai di crema alle mandorle 100%
• la buccia grattugiata di 1 limone biologico
• un pizzico di sale fino
• acqua

Preparazione dei biscotti alla crusca

Ammorbidite il burro e poi unite lo zucchero.

Mescolate e poi unite la crusca, la farina e il lievito.

Amalgamate appena e poi combinate i restanti ingredienti: l'uovo sbattuto, la crema di nocciole, la buccia del limone e un pizzico di sale.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (se dovesse risultare troppo secco, unite un po' di acqua; al contrario, aggiungete un po' di farina), quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo mezz'ora.

A seguire prelevate una pallina di impasto alla volta (grande all'incirca come una noce), formate dei dischi schiacciati e disponeteli man mano sulla leccarda ricoperta con la carta forno.

Biscotti pronti da infornare

Una volta terminato tutto l'impasto, con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie di ciascun biscotto.

A questo punto infornate i biscotti e fateli cuocere a 180°C nel forno statico per 20 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i cookies fit avena, banana e cioccolato.

Francesca Maria

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