Torta di compleanno al cacao farcita con crema pasticcera

Il 3 Dicembre 2024 il mio secondogenito ha compiuto il suo primo anno di vita.

Per l'occasione ho realizzato questa torta di compleanno: niente di complesso o particolarmente elaborato. Una torta semplice e tutto sommato veloce da fare nei tempi concessi di una vita a dir poco frenetica.

Un dolce con una base al cacao e uno strato nel mezzo di abbondante crema pasticcera.

Ingredienti necessari per la base della torta (stampo diametro 24 cm)

• 5 uova
• 100 grammi di zucchero semolato
• 200 grammi di burro
• 12 grammi di lievito in polvere per dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 150 grammi di farina 00
• 30 grammi di fecola di patate o amido di mais
• latte quanto basta
• zucchero a velo q.b.
• zuccherini colorati q.b.

Per la farcia ho realizzato una crema pasticcera fatta con

• 3 tuorli
• 250 ml di latte
• 80 gr di zucchero semolato
• 30 gr di amido di mais
• 1/2 baccello di vaniglia o 1 bustina di vanillina
• scorza di limone

Procedimento per realizzare la torta di compleanno al cacao farcita con crema pasticciera

Di seguito trovate i 3 step principali per la preparazione del dolce.

Istruzioni per preparare la base al cacao

Per la base è necessario lavorare le 5 uova intere in una ciotola assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Poi unite il burro sciolto e mescolate.

A seguire combinate tutte le polveri già setacciate (incluso il cacao in polvere) e un pochino di latte, quel tanto che serve per rendere più morbido l'impasto.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo nello stampo foderato sul fondo con l'apposita carta forno, livellate e fate cuocere a 170°C per 35 minuti circa.

Istruzioni per preparare la crema pasticcera

Scaldate il latte in un pentolino insieme alla buccia di limone grattugiata e alla vaniglia.

Poi lavorate i 3 tuorli con lo zucchero adoperando le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete l'amido di mais e mescolate.

A questo punto versate il composto di uova montate direttamente nella pentola con il latte caldo, mantenendo il fuoco basso e mescolate fino a quando la crema si addensa.

Assemblaggio della torta e decorazione finale

Tagliate la torta fino ad ottenere 2 dischi di ugual spessore e poi distribuite la crema pasticcera sul disco che sarà la base della torta, coprendo poi con l’altro disco.

Poco prima di servire la torta, spolveratela con lo zucchero a velo e degli zuccherini colorati.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta smarties.

 Francesca Maria

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