L’insalata con radicchio, arancia e grana a scaglie è ideale per un pranzo autunnale leggero e veloce da preparare.
Una ricettina rapida, leggera e decisamente colorata.
Difficoltà: molto facile.
Ingredienti necessari
- 1 arancia bionda
- radicchio rosso
- semi di zucca
- crostini
- formaggio grana a scaglie
- olio evo
- sale fino, pepe nero
Preparazione dell’insalata con radicchio, arancia e grana a scaglie
Lavate e pulite il radicchio e riducetelo in pezzi.
Sbucciate e affettare un’arancia a fettine sottilissime.
Spremete un po’ di succo d’arancia ed emulsionare il succo ottenuto con l’olio, sale fino e pepe nero
A questo punto disponete su un piatto il radicchio, aggiungete sopra le fettine di arancia, i crostini di pane, le scaglie di parmigiano e i semi di zucca.
Condite con l’emulsione preparata.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche l’insalata con misticanza, piselli, pancetta e mandorle e l’insalata autunnale con pere, radicchio, finocchi e fagioli.
Francesca Maria
♥♥♥
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