La ricetta del Bussolà vicentino
Il Bussolà vicentino è un dolce da forno asciutto caratteristico del vicentino, realizzato con un impasto a base di uova, zucchero, burro e farina e aromatizzato con la grappa.
E' una ciambella della tradizione che si prepara solitamente nel periodo natalizio.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti circa.
Ingredienti necessari per uno stampo diametro 26 cm
- 6 uova intere a temperatura ambiente
- 500 grammi di farina 00
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- un pizzico di sale fino
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bicchierino di Marsala o di grappa
- granella di zucchero
Preparazione del Bussolà vicentino
Accendete il forno in modalità statico a 180°C e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.
Mettete il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini nella planetaria, aggiungete lo zucchero semolato e montate il composto fino ad ottenere una crema bianca.
Poi unite le 6 uova a temperatura ambiente e lavorate per ottenere un composto omogeneo.
A seguire aggiungete poco per volta la farina 00 setacciata, il lievito in polvere per dolci e anche un pizzico di sale fino e la grappa.
Versate il composto nello stampo, livellate e aggiungete in superficie la granella di zucchero.
Mettete il dolce nel forno ormai caldo e fatelo cuocere per 40 minuti circa o fino a doratura.
Questo dolce si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per qualche giorno.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il Brasadelo o bussola veneto.
Francesca Maria
♥♥♥
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