La ricetta della sfogliata di rucola e ricotta fresca
La sfogliata di rucola e ricotta fresca è una torta salata vegetariana molto semplice da preparare in casa, fatta con una base di pasta sfoglia e un ripieno di ricotta e rucola fresca.
Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5-8 minuti.
Tempo di cottura: 30-35 minuti.
Ingredienti necessari
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 400 grammi di ricotta fresca
- rucola fresca a piacere
- 2 uova intere
- parmigiano grattugiato quanto basta
- sale fino, pepe nero
- olio extravergine di oliva
- latte per spennellare
Preparazione della sfogliata di rucola e ricotta
In una ciotola lavorate la ricotta aggiungendo le 2 uova intere, la rucola spezzettata, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e un goccio di olio evo.
Sistemare la pasta sfoglia sul fondo di una teglia rotonda e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Poi versate la farcia di ricotta e rucola e livellate.
Spennellate i bordi con il latte.
Mettete la sfogliata di rucola e ricotta fresca in forno a 180°C e lasciatela cuocere per 30-35 minuti.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta salata con carote e zucchine.
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Francesca Maria
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