Pasta fredda con rucola, pomodorini e feta

Pasta fredda con rucola, pomodorini e feta

La pasta fredda con rucola, pomodorini e feta è un primo piatto fresco e leggero, ideale da servire quando le giornate iniziano ad essere più calde, per un pranzo o una cena informale o come piatto da portare in ufficio per la pausa pranzo.

 

Difficoltà: molto facile.

Ingredienti necessari

• pasta corta a propria scelta
• pomodorini
• rucola fresca
• feta greca
• olio extravergine di oliva
• sale fino, pepe nero

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura. Poi mettetela dentro una ciotola capiente e condite con l’olio extravergine di oliva.

A seguire unite i pomodorini tagliati a metà, una manciata di rucola fresca e un po' di feta greca sbriciolata.

Aggiustate di sale e pepe, mescolate e lasciate in frigo almeno per un'ora prima di servire.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la pasta fredda alla greca.

Francesca Maria

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