Muffin allo yogurt

La ricetta dei muffin allo yogurt

I muffin allo yogurt sono dei dolcetti soffici con lo yogurt nell'impasto, adatti per la colazione o per la merenda dei vostri bambini.

Si preparano davvero in pochissimo tempo, soprattutto perché questa versione non prevede l'uso della bilancia ma vi basterà adoperare come unità di misura il vasetto dello yogurt.

Tra tutte le versioni di muffin che ho sperimentato, sicuramente quella allo yogurt è una delle più amate e replicate in generale.

Sono talmente facili da fare che potrete anche realizzarli assieme ai vostri piccoli.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 25-30 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• teglia per muffin
• pirottini per muffin
• frusta a mano

Ingredienti necessari per 12 muffin

• 2 uova intere
• 1 vasetto di yogurt da 125 grammi all'albicocca o al limone
• 1 vasetto di zucchero
• ½ vasetto di olio di semi
• 1 vasetto di farina di tipo 00
• 1 vasetto di farina di riso
• 1 vasetto di fecola di patate
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
• la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 2 cucchiaini di succo di limone o di aroma al limone
• granella di zucchero quanto basta

Istruzioni per la preparazione dei muffin allo yogurt

Rompete le 2 uova all'interno di una ciotola capiente e aggiungete il vasetto di zucchero.

Lavorate con le fruste e poi in successione combinate anche l'olio di semi, la scorza del limone e l'aroma e lo yogurt.

A seguire unite le farine con il lievito in polvere.

Amalgamate il tutto e poi distribuite il composto all'interno dei pirottini, aggiungendo in superficie della granella di zucchero.

Fate cuocere i muffin allo yogurt a 180°C in modalità statica per 25-30 minuti.

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Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin con mirtilli e avena.

Francesca Maria

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