La crostata semi-integrale con la Nutella è un dolce semplice e genuino, apprezzato da tutti, grandi e piccini, ideale per la prima colazione e per la merenda.
Un dolce che non si rifiuta mai è proprio la crostata! E questa versione semi-integrale con farina 00, di riso, integrale e fecola di patate vi permetterà di sfornare un dolce friabile con un golosissimo ripieno di Nutella, a cui nessuno sa rinunciare perché la Nutella è sempre la Nutella.
Difficoltà : media.
Ingredienti necessari per uno stampo circolare di diametro 20 cm
- 1 uovo intero
- 40 grammi di zucchero di canna
- un pizzico di sale fino
- un pizzico di lievito in polvere per dolci
- 125 grammi di burro
- 250 grammi di farina di cui 50 grammi di tipo integrale, 50 grammi di riso, 50 di fecola di patate e 100 grammi di farina di tipo 00
- 1 cucchiaino di buccia grattugiata di 1 limone
- Nutella quanto basta
Preparazione della crostata
In una ciotola versate le varie farine con il lievito in polvere, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale fino e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.
Poi aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo intero e a mano lavorate velocemente l'impasto formando una palla.
Riponetela in frigo per 30 minuti coprendola con della pellicola trasparente.
panetto di impasto |
Poi riprendete l'impasto, ponetelo sopra la carta forno e adoperando un matterello stendetelo dandogli una forma arrotondata e uno spessore di circa 1/2 centimetro, tenendone 1/3 da parte per la decorazione finale.
impasto steso |
Trasferite l'impasto steso dentro lo stampo rotondo, praticate dei fori sul fondo con i rebbi di una forchetta e poi distribuite la Nutella.
base di frolla ricoperta di Nutella |
Poi prendete l'impasto rimasto, stendetelo e formate tante strisce da adagiare sopra la Nutella, formando una sorta di reticolo.
striscione di frolla per la decorazione |
crostata pronta da infornare |
A questo punto la crostata è pronta per essere infornata a 180°C forno ventilato per 30-35 minuti.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la crostata integrale.
Francesca Maria
♥♥♥
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