La pasta fredda con rucola, pomodorini e feta è un primo piatto fresco e leggero, ideale da servire quando le giornate iniziano ad essere più calde, per un pranzo o una cena informale o come piatto da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Difficoltà: molto facile.
Ingredienti necessari
- pasta corta a propria scelta
- pomodorini
- rucola fresca
- feta greca
- olio extravergine di oliva
- sale fino, pepe nero
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura. Poi mettetela dentro una ciotola capiente e condite con l’olio extravergine di oliva.
A seguire unite i pomodorini tagliati a metà, una manciata di rucola fresca e un po’ di feta greca sbriciolata.
Aggiustate di sale e pepe, mescolate e lasciate in frigo almeno per un’ora prima di servire.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la pasta fredda alla greca.
Francesca Maria
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