L’idea di questo dolce mi è venuta quando mi son ritrovata in frigo una confezione da 6 Fruttolo che di lì a poco sarebbero scaduti. Perciò ho pensato che la torta per bambini allo yogurt fruttolo potesse essere utile anche ad altre mamme nel momento in cui si ritrovano ad avere queste tipologie di yogurt da dover adoperare in altro modo.
Del resto non sprecare il cibo è oggi una priorità che ritengo ogni famiglia nel proprio piccolo dovrebbe cercare di adottare come abitudine. Ancora oggi ben 1 terzo di tutto il cibo che viene prodotto nel mondo viene sprecato, perciò quando mi è possibile – e vi assicuro che di passi in avanti ne ho fatti rispetto anche solo a qualche anno fa – cerco di riciclare il cibo che sta per scadere.
La ricetta è praticamente la stessa della classica torta allo yogurt, leggermente modificata in base a quello che avevo in casa al momento, tra cui appunto il Fruttolo, il noto formaggio cremoso a base di frutta per bambini prodotto dalla Nestlé, che venne lanciato nel nostro Paese a partire dal 1984.
Facilissima e velocissima da fare, in meno di 10 minuti avrete l’impasto pronto da infornare.
Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti circa.
Ingredienti necessari (stampo plumcake lungo 26 cm o tortiera tonda da 22 cm di diametro)
2 uova intere
300 grammi di Fruttolo (6×50 grammi)
50 grammi di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di buccia grattugiata di limone biologico
250 grammi di farina mista (io ho usato 150 grammi di farina integrale, 50 grammi di farina di tipo 00 e 50 grammi di farina di riso)
50 ml di olio di semi
40 ml di acqua
1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
Istruzioni Passo dopo Passo
Montare le uova: In una ciotola capiente, metti le 2 uova intere e lavorale energicamente insieme allo zucchero di canna e alla scorza grattugiata del limone fino a ottenere un composto leggermente chiaro.
Aggiungere i liquidi e il Fruttolo: Unisci al composto l’olio di semi, i 6 vasetti di Fruttolo e l’acqua. Mescola bene con una frusta a mano o con le fruste elettriche a bassa velocità per amalgamare il formaggio cremoso.
Incorporare le farine: Setaccia le farine (integrale, 00 e di riso) insieme alla bustina di lievito. Uniscile gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Regolare la consistenza: Valuta la densità del tuo impasto: se noti che risulta troppo compatto (può succedere a seconda del tipo di farina integrale usata), aggiungi un goccio d’acqua. Se al contrario ti sembra troppo liquido, correggi con un cucchiaio di farina.
Cottura in forno: Versa l’impasto nello stampo precedentemente oliato e infarinato (o foderato di carta forno) e livella la superficie. Fai cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fai sempre la fondamentale prova stecchino!
Trucchi per una conservazione perfetta
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta su una gratella. Per mantenere intatta la sua straordinaria morbidezza e non farla asciugare, conservala sotto una classica campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico. Si manterrà perfetta, soffice e profumata per un massimo di 2-3 giorni.
Se cerchi altre idee sane per la colazione dei tuoi bambini, ti consiglio di dare un’occhiata anche alla ricetta del mio plumcake allo yogurt e farina di mais, un’alternativa senza glutine davvero deliziosa.
Hai provato a fare questa torta svuotafrigo? Scatta una foto al tuo dolce e tagga il mio profilo Instagram @francy84b o la mia pagina Facebook: sarò felice di guardare il tuo risultato e condividerlo nelle mie Stories!
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