La ricetta dei muffin al limone
I muffin al limone sono dei dolcetti monoporzione ideali a colazione o a merenda assieme ad una buona tazza di tè. Sono preparati senza burro e hanno un inconfondibile sapore agrumato.
Difficoltà : facile.
Tempo di preparazione: 10-12 minuti.
Tempo di cottura: 25 minuti circa.
Tempo di cottura: 25 minuti circa.
Ingredienti necessari per 12 muffin
- 2 uova intere
- 200 grammi di farina di riso
- 40 grammi di farina di mais finissima
- 40 grammi di farina per dolci
- 80 grammi di zucchero semolato
- 1 vasetto di yogurt al limone (da 125 grammi)
- 70 ml di olio di semi
- 1 tazzina da caffè di acqua
- la buccia grattugiata di 1 limone non trattato e il succo filtrato di 1/2 limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16 grammi)
- bastoncini di mandorle (facoltativi)
Preparazione dei muffin al limone
In una ciotola lavorate in primis tutti gli ingredienti liquidi,
poi aggiungete gradualmente anche gli ingredienti secchi: farina di riso, farina di mais, farina per dolci o 00, zucchero, lievito e buccia grattugiata del limone.
poi aggiungete gradualmente anche gli ingredienti secchi: farina di riso, farina di mais, farina per dolci o 00, zucchero, lievito e buccia grattugiata del limone.
Lavorate il tutto con la frusta a mano in
maniera da ottenere un composto omogeneo.
maniera da ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nei pirottini disposti all’interno della teglia per muffin, riempiendoli
per 2/3 della loro capienza e aggiungete un po’ di bastoncini di mandorle o mandorle a lamelle in superficie.
per 2/3 della loro capienza e aggiungete un po’ di bastoncini di mandorle o mandorle a lamelle in superficie.
Cuocete i muffin al limone in forno caldo statico a 175°C per circa 25 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Questi muffin si conservano per 4-5 giorni sotto una campana per dolci.
Potete anche cospargere un po’ di zucchero a velo prima di servirli.
Se non trovate al supermercato i bastoncini di mandorle potete optare per delle mandorle tritate o delle mandorle a lamelle.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin light yogurt e limone.
Se avete provato questa ricetta, scattate una foto e taggate il mio profilo Instagram @francy84b o la mia pagina Facebook Breakfast at Tiffany’s in modo che io la possa vedere e così condividerla nelle mie stories.
Francesca Maria
♥♥♥
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