Mini ciambella da colazione per 2 persone (con stampo 16 cm)

Una semplice ricetta da colazione per fare una ciambellina con lo stampo da 16 cm di diametro, indicato per 2 persone. Si tratta di un dolce semplicissimo da fare, con ingredienti genuini e con davvero pochissimi passaggi. 

In 5 minuti avrete l'impasto pronto da infornare, quindi decisamente un dolcino anche per chi dice di essere sempre di corsa.

Nel corso degli anni ho perso il conto di quanti libri e blog di cucina ho letto e consultato. Ma ogni volta che provo una ricetta "mia" o di qualcun altro, mi rendo sempre più conto quanto io ami le preparazioni semplici e veloci. Del resto il fattore tempo gioca quasi sempre a nostro sfavore (soprattutto quando sei una famiglia con figli) per cui optare per preparazioni facili e rapidi credo sia la chiave di tutto.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 5-8 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo 16 cm di diametro:

• 2 uova intere
• 25 ml di olio di semi
• 60 ml di latte vaccino o bevanda vegetale a scelta
• 50 grammi di zucchero di canna
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci (8 grammi)
• 80 grammi di farina di avena
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 mela tagliata a dadini (facoltativa)

Come si preparare la mini ciambella da colazione per 2 persone

Accendete il forno a 175°C in modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.

Poi in una ciotola lavorate le 2 uova con latte e olio e successivamente unite le polveri precedentemente messe e mescolate assieme in una ciotolina.

Amalgamate il tutto e unite la scorza del limone e 1 mela tagliata a dadini (passaggio facoltativo, io l'ho aggiunta perché ce l'avevo nel cesto della frutta da un po').

Versate l'impasto ottenuto nello stampo e mettetelo nel forno caldo.

Fate cuocere la ciambellina per 30-35 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare la ciambella con farina di riso.

Se avete provato questa ricetta, scattate una foto e taggate il mio profilo Instagram @francy84b o la mia pagina Facebook Breakfast at Tiffany's in modo che io la possa vedere e così condividerla nelle mie stories.

Francesca Maria

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