Le sfoglie di ricotta al forno sono un’idea originale, veloce e incredibilmente semplice per servire la ricotta in modo diverso dal solito. Perfette sia come antipasto sfizioso sia come secondo piatto leggero accompagnato da un contorno di verdure fresche o grigliate, queste sfoglie conquista al primo assaggio grazie alla crosticina dorata e al cuore morbido e profumato.
Scheda della ricetta
- Difficoltà: Molto facile
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Porzioni: 3-4 persone
Ingredienti
- 350 g di ricotta fresca (di vaccina o mista)
- Q.b. di olio extravergine d’oliva
- Q.b. di sale fino
- Q.b. di pepe nero macinato al momento
- Q.b. di timo fresco (o erbe aromatiche a piacere)
Come preparare le sfoglie di ricotta al forno
- Tagliare la ricotta: Prendete il panetto di ricotta e sezionatelo verticalmente, ottenendo delle fettine sottili e regolari alte circa mezzo centimetro.
- Disporre sulla teglia: Foderate una leccarda da forno con un foglio di carta forno e adagiatevi delicatamente le fette di ricotta, distanziandole leggermente tra loro.
- Condire: Insaporite ogni sfoglia con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale fino, una spolverata di pepe nero e foglioline di timo fresco.
- Cottura: Infornate in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 25-30 minuti. Le sfoglie saranno pronte quando noterete che i bordi diventeranno ben dorati e leggermente scuri.
Il mio Metodo Essenziale in cucina: consigli e varianti anti-spreco
In cucina, essenzialità significa anche sapersi adattare a ciò che si ha già in frigorifero o in dispensa, evitando inutili sprechi:
- Svuota-frigo e personalizzabile: Se avete della ricotta fresca da consumare prima che scada, questa ricetta è perfetta. Potete sostituire il timo con qualsiasi erba aromatica fresca o secca abbiate a disposizione (origano, rosmarino, erba cipollina o paprika).
- Idee per servirla: Gustate le sfoglie calde o tiepide. Sono deliziose adagiate su una fetta di pane casereccio tostato o accoppiate a verdure di stagione cotte al vapore o al forno.
Videoricetta e altre idee sfiziose
Se preferite seguire i passaggi in formato video, trovate la videoricetta completa direttamente sul mio canale YouTube Breakfast at Tiffany’s.
Se questa ricetta vi è piaciuta e cercate altri antipasti veloci a base di formaggio, vi consiglio di provare anche i miei tomini in crosta di sfoglia.
Francesca Maria
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