6 creme da fare in casa per farcire il Pandoro di Natale

6 diverse creme di accompagnamento da preparare facilmente in casa per servire il Pandoro in maniera originale e decisamente più golosa.

Crema al mascarpone

Ingredienti necessari:

• 400 grammi di mascarpone
• 3 uova a temperatura ambiente
• 90 grammi di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina

Procedimento per fare la crema al mascarpone

Montate i tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina in una ciotola adoperando le fruste elettriche.

Un po' alla volta aggiungete anche il mascarpone.

Poi a parte montate a neve ferma gli albumi, quindi incorporateli delicatamente al resto degli ingredienti, aiutandovi con un spatola e mescolando dal basso verso l'alto.

Ottenuta una crema omogenea e vellutata, ponetela in frigo per almeno un'ora prima di adoperarla per farcire il pandoro.

Crema pasticciera al caffè

Ingredienti necessari:

• 500 ml di latte
• 10 grammi di caffè solubile
• 4 tuorli
• 120 grammi di zucchero a velo
• 50 grammi di farina di tipo 00

Procedimento per fare la crema pasticciera al caffè

In una casseruola fate sobbollire il latte.

Poi toglietelo dal fuoco, aggiungete il caffè solubile 2 e mescolate per farlo sciogliere.

A seguire in una ciotola a parte lavorate energicamente i 4 tuorli con lo zucchero adoperando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite la farina 00 setacciata e mescolate per bene per ottenere una consistenza liscia e priva di grumi.

A questo punto versate a filo il latte, continuando a mescolare.

Riponete la casseruola su fiamma bassa e, sempre mescolando, portate ad ebollizione.

Dal punto di bollore, proseguire la cottura per altri 5 minuti, dopodiché togliete il pentolino dal fuoco.

Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente prima di utilizzarla.

Crema al mascarpone e Nutella senza uova

Ingredienti necessari:

• 500 grammi di mascarpone
• 250 ml panna fresca da montare
• 200 grammi di Nutella

Procedimento per fare la crema al mascarpone e Nutella senza uova

In una ciotola montate per bene la panna fresca.

In una seconda ciotola montate la Nutella con il mascarpone e ottenuto un composto ben amalgamato, unite anche la panna precedentemente montata.

Crema alla ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti necessari:

• 250 grammi di ricotta fresca
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di miele
• 200 grammi di panna fresca
• gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento per fare la crema alla ricotta e gocce di cioccolato

Preparate questa crema semplicemente montando per prima la panna fresca che poi andrete ad unire alla ricotta precedentemente montata con lo zucchero a velo e il miele.

Ottenuta una crema omogenea, terminate la preparazione unendo le gocce di cioccolato fondente.

Crema al rum

Ingredienti necessari:

• 4 tuorli
• 100 grammi di zucchero a velo
• 500 ml di latte
• 5 cucchiai di rum bianco
• 50 grammi di farina di tipo 00

Procedimento per fare la crema al rum

Iniziate la preparazione lavorando energicamente con le fruste elettriche i 4 tuorli con lo zucchero a velo.

A seguire unite la farina setacciata e il rum e mescolate per bene.

Poi mettete a scaldare in un pentolino 500 ml di latte su fiamma bassa fino a sfiorare il bollore.

A quel punto versate la montata di tuorli e lavorate con la frusta a mano fino a quando la crema si sarà addensata. 

A quel punto spegnete il fuoco, versate la crema in una ciotola capiente, copritela con la pellicola per alimenti e fatela raffreddare.

Crema vegana al cacao

Ingredienti necessari:

• 40 grammi di maizena
• 40 grammi di cacao amaro in polvere
• 50 grammi di zucchero a velo
• 500 grammi di bevanda di soia

Procedimento per fare la crema vegana al cacao

Mettete a scaldare in un pentolino su fiamma bassa la bevanda di soia.

Nel frattempo in una ciotola unite il cacao amaro, lo zucchero a velo e la maizena e mescolate il tutto.

Versate le polveri all'interno del pentolino messo sul fuoco e mescolate con una frusta a mano fino a quando la crema si addenserà.

A quel punto spegnete il fuoco e versate la crema ottenuto in una ciotola da coprire con la pellicola trasparente e lasciatela raffreddare.

Francesca Maria

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