6 diverse creme di accompagnamento da preparare facilmente in casa per servire il Pandoro in maniera originale e decisamente più golosa.
Crema al mascarpone
Ingredienti necessari:
- 400 grammi di mascarpone
- 3 uova a temperatura ambiente
- 90 grammi di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Procedimento per fare la crema al mascarpone
Montate i tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina in una ciotola adoperando le fruste elettriche.
Un po’ alla volta aggiungete anche il mascarpone.
Poi a parte montate a neve ferma gli albumi, quindi incorporateli delicatamente al resto degli ingredienti, aiutandovi con un spatola e mescolando dal basso verso l’alto.
Ottenuta una crema omogenea e vellutata, ponetela in frigo per almeno un’ora prima di adoperarla per farcire il pandoro.
Crema pasticciera al caffè
Ingredienti necessari:
- 500 ml di latte
- 10 grammi di caffè solubile
- 4 tuorli
- 120 grammi di zucchero a velo
- 50 grammi di farina di tipo 00
Procedimento per fare la crema pasticciera al caffè
In una casseruola fate sobbollire il latte.
Poi toglietelo dal fuoco, aggiungete il caffè solubile 2 e mescolate per farlo sciogliere.
A seguire in una ciotola a parte lavorate energicamente i 4 tuorli con lo zucchero adoperando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la farina 00 setacciata e mescolate per bene per ottenere una consistenza liscia e priva di grumi.
A questo punto versate a filo il latte, continuando a mescolare.
Riponete la casseruola su fiamma bassa e, sempre mescolando, portate ad ebollizione.
Dal punto di bollore, proseguire la cottura per altri 5 minuti, dopodiché togliete il pentolino dal fuoco.
Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
Crema al mascarpone e Nutella senza uova
Ingredienti necessari:
- 500 grammi di mascarpone
- 250 ml panna fresca da montare
- 200 grammi di Nutella
Procedimento per fare la crema al mascarpone e Nutella senza uova
In una ciotola montate per bene la panna fresca.
In una seconda ciotola montate la Nutella con il mascarpone e ottenuto un composto ben amalgamato, unite anche la panna precedentemente montata.
Crema alla ricotta e gocce di cioccolato
Ingredienti necessari:
- 250 grammi di ricotta fresca
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di miele
- 200 grammi di panna fresca
- gocce di cioccolato fondente q.b.
Procedimento per fare la crema alla ricotta e gocce di cioccolato
Preparate questa crema semplicemente montando per prima la panna fresca che poi andrete ad unire alla ricotta precedentemente montata con lo zucchero a velo e il miele.
Ottenuta una crema omogenea, terminate la preparazione unendo le gocce di cioccolato fondente.
Crema al rum
Ingredienti necessari:
- 4 tuorli
- 100 grammi di zucchero a velo
- 500 ml di latte
- 5 cucchiai di rum bianco
- 50 grammi di farina di tipo 00
Procedimento per fare la crema al rum
Iniziate la preparazione lavorando energicamente con le fruste elettriche i 4 tuorli con lo zucchero a velo.
A seguire unite la farina setacciata e il rum e mescolate per bene.
Poi mettete a scaldare in un pentolino 500 ml di latte su fiamma bassa fino a sfiorare il bollore.
A quel punto versate la montata di tuorli e lavorate con la frusta a mano fino a quando la crema si sarà addensata.
A quel punto spegnete il fuoco, versate la crema in una ciotola capiente, copritela con la pellicola per alimenti e fatela raffreddare.
Crema vegana al cacao
Ingredienti necessari:
- 40 grammi di maizena
- 40 grammi di cacao amaro in polvere
- 50 grammi di zucchero a velo
- 500 grammi di bevanda di soia
Procedimento per fare la crema vegana al cacao
Mettete a scaldare in un pentolino su fiamma bassa la bevanda di soia.
Nel frattempo in una ciotola unite il cacao amaro, lo zucchero a velo e la maizena e mescolate il tutto.
Versate le polveri all’interno del pentolino messo sul fuoco e mescolate con una frusta a mano fino a quando la crema si addenserà.
A quel punto spegnete il fuoco e versate la crema ottenuto in una ciotola da coprire con la pellicola trasparente e lasciatela raffreddare.
Francesca Maria
♥♥♥
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