Il mio plumcake anti influenza

Il mio plumcake anti influenza è il dolce perfetto da preparare durante il cambio di stagione, quando l'Estate lascia il posto all'autunno, le temperature e le giornate cambiano ed è tempo di rinforzare le difese immunitarie per tenere lontano raffreddori e influenza.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo da plumcake da 26x12 cm

• 2 uova intere
• 1/2 bicchiere di zucchero di canna
• 1 bicchiere di farina di tipo 2
• 1/2 bicchiere di farina di grano saraceno
• 1/2 bicchiere di farina di mais
• 1/2 bicchiere di spremuta d'arancia
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1 bustina scarsa di lievito in polvere per dolci (circa 12 grammi)
• 1 cucchiaio di miele di castagno
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di buccia grattugiata di un limone o di un'arancia non trattati
• 2 cucchiai di quinoa rossa tostata e tritata grossolanamente
• 1 manciata di mirtilli (freschi o surgelati)

Come si prepara il mio plumcake anti influenza

Accendete il forno a 180°C in modalità statico e foderate con la carta forno lo stampo da plumcake.

Poi lavorate le 2 uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete lo zenzero, il miele la buccia del limone (o dell'arancia), l'olio di semi e la spremuta d'arancia.

Mescolate il tutto e poi unite le farine con il lievito.

A questo punto combinate 2 cucchiai di quinoa che avrete precedentemente tostato e tritato grossolanamente, versate il composto nello stampo e terminate aggiungendo in superficie un po' di zucchero e una manciata di mirtilli.

Mettete il plumcake nel forno caldo e fatelo cuocere per 40 minuti circa.

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Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake ai mandarini.

Francesca Maria

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