Galette gluten-free ai frutti di bosco

La ricetta della galette gluten-free ai frutti di bosco

La galette gluten-free ai frutti di bosco è un dolce rustico che si compone di una base senza glutine di pasta brisée e una farcitura a base di frutti di bosco.

 

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12 minuti + il tempo di riposo per l'impasto.

Tempo di cottura: 30 minuti circa.

Ingredienti necessari

• 70 grammi di farina di riso
• 70 grammi di farina di mais fioretto
• 30 grammi di amido di mais
• 50 ml di acqua fredda
• 65 grammi di burro freddo
• lamponi e mirtilli surgelati q.b.
• zucchero di canna q.b.

Come preparare la galette

Iniziate a preparare la base senza glutine della galette: mettete in una ciotola la farina di riso, la farina di mais fioretto, l'amido di mais e un cucchiaio di zucchero di canna. 

Mescolate con un cucchiaio, dopodiché unite il burro freddo a cubetti e l'acqua fredda e lavorate il tutto a mano per ottenere un impasto compatto.

Mettetelo in frigo avvolto nella pellicola trasparente per una mezz'oretta.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto aiutandovi con un matterello fino ad uno spessore di circa 5 mm.

Impasto steso con frutti rossi disposti al centro

Ponete al centro i frutti di bosco precedentemente lavati e tamponati, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero di canna e ripiegate i bordi sulla frutta

Mettete la galette nel forno già caldo a 180°C statico e fatela cuocere per 30 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la galette alle mele.

Francesca Maria

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