Biscotti da inzuppo con latte di mandorle

I biscotti da inzuppo con latte di mandorle sono dei cookies fragranti da colazione lactose-free, ideali da inzuppare nel latte caldo, nel cappuccino o nel caffè.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Ingredienti per 25 biscotti

• 200 gr di farina di tipo 00
• 70 gr di farina di riso
• 50 gr di zucchero bianco
• 10 gr di ammoniaca per dolci
• 1 cucchiaino di aroma all’arancia
• 30 ml di latte di mandorle
• 35 ml di olio di semi
• zucchero di canna q.b.

Preparazione dei biscotti

In una ciotola lavorate con la frusta l'uovo intero con lo zucchero e l'aroma.

Poi unite il latte di mandorle e l'olio di semi, le farine e l'ammoniaca per dolci.

Impastate il tutto a mano e formate un panetto omogeneo.

Formate dei filoncini lunghi 2-3 cm circa e disponeteli nella teglia distanziati uno dall'altro perché durante la cottura aumenteranno di volume.

Spennellateli con il latte di mandorle e aggiungete un po' di zucchero di canna.

Infornate nel forno preriscaldato a 180°C ventilato e cuocete i biscotti per 20 minuti circa.

Qui di seguito trovate anche la videoricetta direttamente dal canale youtube Breakfast at Tiffany's.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i biscotti allo zucchero di canna senza glutine.

Francesca Maria

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