La pasta fredda con pesto al basilico e robiola è un primo piatto estivo vegetariano semplice e sfizioso.
Difficoltà : facile.
Ingredienti per 4 porzioni
- 280 gr di pasta corta
- 200 gr di robiola
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- una trentina di foglie di basilico fresco
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione della pasta
Cucinate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolate, passatela sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura e versatela in una ciotola capiente.
Irrorate con olio evo, mescolate e mettete da parte.
Nel frattempo nel boccale del frullatore ponete le foglie di basilico, il Parmigiano, un pizzico di sale fino e un po’ d’olio.
Azionate per 10 secondi e poi aggiungete la robiola.
Azionate il frullatore fino ad ottenere una crema.
Condite la pasta fredda con il pesto di basilico e robiola e ponete in frigo fino al momento di servire.
Qui di seguito trovate anche la videoricetta direttamente dal canale youtube Breakfast at Tiffany's.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la pasta olive pomodorini e acciughe.
Francesca Maria
♥♥♥
2 commenti:
Ottima, perfetta per queste calde giornate!!!
)))
Posta un commento
Grazie per essere passato di qui.