La pasta fredda con zucchine, avocado e feta è un ottimo primo piatto dal gusto invitante e leggero, perfetto da servire in Estate.
Difficoltà : molto facile.
Ingredienti necessari per 4 porzioni
- 280 grammi di pasta corta
- 3 zucchine
- sale fino
- 1/2 avocado
- 1 scalogno
- 200 grammi di feta greca
- olio extravergine di oliva
Preparazione della pasta fredda con zucchine, avocado e feta
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura. Poi mettetela dentro una ciotola capiente e condite con l’olio.
Di seguito in una padella antiaderente fate appassire lo scalogno con un po’ di olio, quindi combinate le zucchine tagliate a pezzetti e lasciate cuocere per 5-8 minuti. Salate se necessario.
Aggiungete le zucchine alla pasta assieme alla feta e alla polpa di avocado ridotta a pezzetti e mescolate.
Condite con un altro po’ di olio e mettete in frigo fino al momento di servirla.
Qui di seguito trovate anche la videoricetta direttamente dal canale youtube Breakfast at Tiffany’s.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la pasta fredda alla greca.
Francesca Maria
♥♥♥
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