Ciambella marmorizzata senza glutine

La ricetta della ciambella marmorizzata senza glutine 

La ciambella marmorizzata senza glutine è la torta da forno bigusto vaniglia e cacao, perfetta a colazione, per un brunch o per merenda. Conosciuta anche con il nome di marble cake, questo dolce deve il suo nome al mix di pastelle che creano venature simili a quelle del marmo. Inoltre la versione proposta di seguito si realizza come la classica ciambella marmorizzata ma sostituendo le farine con altrettante senza glutine.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-12 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo 22-24 cm

• 3 uova intere
• 300 gr di farina senza glutine
• 100 gr di fecola di patate
• 100 gr di zucchero semolato
• 150 ml di olio di semi
• 140 ml di acqua
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale fino

Preparazione della ciambella marmorizzata senza glutine

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

Poi lavorate energicamente i tuorli con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A seguire unite l'olio e l'acqua.

A questo punto aggiungete la farina con la fecola e il lievito e per ultimo gli albumi, incorporandoli dolcemente con una spatola.

Ottenuto un impasto omogeneo, versatene 3/4 nello stampo e aggiungete al restante impasto il cacao in polvere. Mescolate bene, versate l'impasto percorrendo tutto il cerchio e poi con un coltello disegna delle spirali all'interno dell'impasto.

Infine inserite la ciambella nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 50 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il ciambellone integrale all'acqua frizzante.

Francesca Maria

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