Torta al limone glassata

La ricetta della torta al limone glassata

La torta al limone glassata è un dolce profumato e leggero e con un chiaro sapore di limone, perfetto come dessert a fine pasto. 

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• stampo circolare a cerniera diametro 20-22 cm
• fruste elettriche o a mano

Ingredienti necessari per la base della torta

• 2 limoni biologici
• 100 ml di succo di limone
• 2 uova
• 90 grammi di zucchero bianco
• 50 ml di olio di semi
• 120 ml di latte o di acqua
• 250 grammi di farina di tipo 00
• 50 grammi di amido di mais
• 15 grammi di lievito in polvere per dolci

Per la glassa al limone

• 125 g di zucchero a velo
• 20 ml succo di limone

Istruzioni per realizzare la torta al limone glassata

Scaldate il forno in modalità statica a 175°C e foderate lo stampo a cerniera con la carta forno.

Poi lavorate le 2 uova con lo zucchero, aggiungete la scorza dei 2 limoni grattugiata e gradualmente aggiungete tutti gli altri ingredienti liquidi.

A questo punto unite anche le farine setacciate con il lievito in polvere e mescolate il tutto.

Trasferite l'impasto nella tortiera e cuocete la torta per circa 35 minuti.

Lasciate raffreddare la torta completamente prima di trasferirla su un piatto da portata.

Quindi potete procedere a preparare la glassa al limone per decorare la superficie del dolce: mettete lo zucchero a velo in una ciotola, filtrate il succo del limone con un colino e aggiungetelo poco alla volta allo zucchero, amalgamando con un cucchiaio. Una volta ottenuto un composto bianco e omogeneo, versatelo sulla torta e decorate con delle fettine di limone.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin light yogurt e limone.

Francesca Maria

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