Ciambella con crema alla ricotta

La ciambella con crema di ricotta è un dolce da forno che si realizza unendo un impasto base di uova, zucchero, farina, latte, olio e lievito con una golosa farcitura alla ricotta.

 

Si tratta di un dolce facile da fare, perfetto da servire a colazione, per la merenda o come dessert da servire a fine pasto. 

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15-20 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 stampo a ciambella
• fruste elettriche
• tritatutto

Ingredienti necessari per la ciambella

• 3 uova
• 90 grammi di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 60 ml di latte
• 60 ml di olio di mais
• 200 grammi di farina di tipo 00
• 50 grammi di farina integrale
• 1 bustina scarsa di lievito in polvere per dolci

Ingredienti per il ripieno

• 200 grammi di ricotta vaccina
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di zucchero bianco
• 2 cucchiai di fiordifrutta frutti di bosco | Rigoni di Asiago
• una manciata di mandorle

Preparazione della ciambella con crema alla ricotta

Accendete il forno in modalità statica a 175°C, imburrate e infarinate lo stampo a ciambella e tritate finemente le mandorle.

Poi procedete alla preparazione della farcia: in una ciotola unite la ricotta con 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di zucchero bianco, 2 cucchiai di fiordifrutta frutti di bosco e le mandorle tritate e mescolate il tutto per bene per ottenere una crema omogenea. 

Mettetela in frigo e procedete alla preparazione dell'impasto del dolce.

Di seguito in una ciotola lavorate con le fruste elettriche le 3 uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Quindi unite l'estratto di vaniglia e gradualmente il latte alternandolo con l'olio e la farina già setacciata con il lievito in polvere.

Prendete la teglia e versateci dentro tutto il composto base e poi a seguire la crema di ricotta. 

Mettete la ciambella nel forno preriscaldato e fatela cuocere per 40 minuti circa.

Una volta cotta, estraetela dal forno, fatela raffreddare completamente prima di rimuovere il dolce dallo stampo e servitela con una spolverata di zucchero a velo.

Questo dolce si conserva in frigo per 2 giorni massimo all'interno di un apposito contenitore ermetico.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la ciambella alla ricotta senza uova.

Francesca Maria

♥♥♥