Mini plumcake all'arancia con pezzetti di cioccolato

I mini plumcake all'arancia con pezzetti di cioccolato sono dei dolcetti profumati e golosi perfetti da servire a colazione o da dare per merenda ai vostri bambini.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 20-25 minuti circa. 

Strumenti necessari per la preparazione

• stampo per mini plumcake
• pirottini per mini plumcake
• fruste elettriche

Ingredienti necessari per 8 mini plumcake

• 2 uova
• 60 grammi di zucchero bianco
• 160 grammi di farina di tipo 00 o farina per dolci
• 40 grammi di amido di mais
• 8 grammi di lievito in polvere per dolci
• 1 arancia
• 60 ml di latte
• 50 ml di olio di semi di mais
• cioccolato fondente q.b.

Procedimento per realizzare i mini plumcake all'arancia con pezzetti di cioccolato

Accendete il forno a 175°C, sistemate i pirottini di carta dentro lo stampo apposito e tritate grossolanamente una manciata di cioccolato fondente.

Poi prendete una ciotola e lavorate con le fruste elettriche le 2 uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Poi aggiungete la scorza grattugiata e il succo dell'arancia, il latte e l'olio di semi.

A parte setacciate la farina con l'amido di mais e il lievito, quindi incorporate il tutto al resto degli ingredienti, usando le fruste a bassa velocità (non serve lavorare tanto l'impasto).

Ottenuto un impasto omogeneo, unite anche i pezzetti di cioccolato e poi distribuite l'impasto nei pirottini precedentemente disposti nella teglia per mini plumcake.

Mettete lo stampo nel forno preriscaldato e fate cuocere i dolcetti per 20-25 minuti o fino a doratura.

E' valida la prova stecchino per verificare la cottura.

P.S. con gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento potete realizzare un plumcake grande classico al posto delle versioni mini.

Conservate i mini plumcake al massimo per 3 giorni a temperatura ambiente all'interno di un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci.

Se vi è piaciuta questa ricetta provate a realizzare anche i mini plumcake gluten-free yogurt e miele.

Francesca Maria

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