Questa è la variante della torta di mele e yogurt proposta e ideata dallo chef stellato Antonino Cannavacciuolo, uno degli chef più amati e conosciuti del nostro Paese.
Questa versione è stata resa nota all'interno del nr. 3275 di Topolino, nei quali Canavacciuolo vestiva i panni dello chef Paperacciuolo.
Una torta di mele davvero gustosa che merita solo di essere provata!
La torta di mele è una ricetta classica a base di mele, amata da grandi e piccini.
Uno dei dolci casalinghi più replicati anche perché, essendo le mele disponibili 365 giorni l'anno, la si può preparare durante tutto l'arco dell'anno.
Difficoltà : facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 60 minuti circa.
Strumenti necessari per la preparazione
- stampo circolare
- fruste elettriche
Ingredienti necessari per la torta di mele e yogurt
- 3 uova
- 300 grammi di farina di tipo 00
- 200 ml di yogurt al naturale
- 180 grammi di burro a temperatura ambiente
- 200 grammi di zucchero semolato
- 4 mele
- 1 limone biologico
- una bustina di lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale fino
- 70 grammi di zucchero di canna integrale
Ora passiamo alla realizzazione vera e propria del dolce.
La preparazione della torta di mele e yogurt dello chef Antonino Cannavacciuolo
Accendete il forno in modalità statica a 170°C e foderate la tortiera con la carta forno.
Poi sbucciate le 3 mele, tagliatele a cubetti e irroratele con il succo del limone per evitare che la polpa annerisca a causa dell'ossidazione. Mettetele da parte.
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| Mele tagliate a cubetti |
A seguire, adoperando le fruste, montate le 3 uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
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| Uova montate con lo zucchero |
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| Aggiunta di yogurt al naturale |
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| Aggiunta del burro ammorbidito |
Poi unire lo yogurt, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, un pizzichino di sale fino, la scorza grattugiata del limone e infine il lievito in polvere.
Mescolate per bene fino ad ottenere un composto uniforme e vellutato, quindi aggiungete i dadini di mela.
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| Aggiunta delle mele a cubetti nell'impasto |
Versate il composto ottenuto nello stampo di diametro 22-24 cm, livellate e infine guarnite con le fettine dell'ultima mela rimasta, disponendole a raggiera.
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| Torta pronta per essere infornata |
Dopodiché cospargete la superficie della torta con lo zucchero di canna e mettete in forno preriscaldato per 1 ora.
A cottura terminata, togliete il dolce dal forno, rimuovetelo dallo stampo e servitelo leggermente caldo.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche a realizzare il pan di mele o torta di mele frullate.
Francesca Maria
♥♥♥
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