La ricetta delle Chokladbollar, le palline svedesi al cioccolato

Le Chokladbollar o Swedish chocolate balls sono dei tartufini tipici svedesi realizzati con fiocchi d'avena tritati, cacao, zucchero, caffè, burro e ricoperti con cocco rapé. La preparazione è molto semplice e molto veloce e non vi servirà nemmeno accendere il forno.

Queste palline dolci si trovano praticamente in ogni caffetteria in Svezia e sono il dolcetto tipico della fika, la pausa caffè scandinava.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• mixer o tritatutto

Ingredienti necessari per una ventina di tartufini

• 100 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero bianco
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
• 20 grammi di cacao amaro in polvere
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 1-2 cucchiai di caffè
• un pizzico di sale fino
• cocco rapè q.b.

Procedimento per realizzare le Chokladbollar

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Poi aggiungete i fiocchi d’avena tritati in maniera grossolana, il cacao amaro, lo zucchero vanigliato, il sale e il caffè.

Mescolate il tutto e ponete la ciotola coperta in frigo almeno 10 minuti per far rassodare il composto.

Successivamente fate delle palline con le mani e poi passatele nel cocco grattugiato. 

Posizionate la palline su un piatto e ponetele in frigorifero almeno mezz'ora prima di servirle. 

Consigli utili per realizzare i tartufini svedesi

• Per realizzare la versione vegana di questi tartufini sostituite il burro con margarina o olio di cocco.
• Potete sostituite i fiocchi d'avena con fiocchi di riso.
• Se non avete in casa lo zucchero vanigliato potete usare solamente lo zucchero bianco classico.
• Se volete realizzare dei tartufini con meno zucchero vi assicuro che vengono altrettanto buoni (io li preparo normalmente con 50 grammi di zucchero al posto di 100 grammi).
• Potete realizzare anche un quantitativo maggiore di tartufini e mettere in freezer quelli che consumerete successivamente.
• Potete sostituire il cocco rapè con le codette colorate o quelle al cioccolato oppure strofinarle sul cacao amaro.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i tartufini con wafer e cioccolato fondente.

Francesca Maria

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