Muffin con mirtilli e avena

I muffin con mirtilli e avena sono dei dolcetti molto semplici da realizzare in casa, ottimi sia per la colazione che per una merenda sana.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• pirottini per muffin
• una frusta a mano

Ingredienti necessari per 12 muffins

• 250 grammi di farina di tipo 00
• 100 grammi di mirtilli freschi (o surgelati)
• 75 grammi di zucchero di canna
• 2 uova intere
• 100 ml di olio di semi
• 30 g di fiocchi d’avena
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 160 ml di latte
• 1 limone biologico

Istruzioni per preparare i muffin con mirtilli e avena

Preriscaldate il forno a 180°C, inserite i pirottini nella teglia per muffin e frullate grossolanamente 30 grammi di fiocchi d'avena.

Poi in una ciotola versate tutte le polveri: farina di tipo 00, i fiocchi d'avena frullati, il lievito e lo zucchero di canna.

In una seconda ciotola unite le uova sbattute con l'olio di semi, il latte e la buccia grattugiata di 1 limone.

Unite gli ingredienti delle 2 ciotole e mescolate ma senza lavorare troppo l'impasto.

Distribuite il composto nei pirottini riempiendoli per circa 3/4 e aggiungete per ognuno dei mirtilli e dello zucchero di canna in superficie.

Fate cuocere i muffin in forno preriscaldato per circa 20 minuti.

Infine sfornateli e metteteli su di una gratella per farli raffreddare.

Conservateli sotto una campana di vetro o all'interno di un contenitore ermetico per 2 giorni massimo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake al limone e mirtilli.

Francesca Maria

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