Muffin al limone fatti con il Bimby

I muffin al limone fatti con il Bimby sono dei dolcetti morbidi e profumati al limone, ottimi a colazione o a merenda. Si preparano con i classici ingredienti per fare i muffin a mano, ma in questo caso la preparazione prevede l'uso del robot Bimby.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-12 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• robot Bimby
• teglia da muffin
• pirottini per muffin

Ingredienti necessari

• 250 grammi di farina di tipo 00
• 90 grammi di zucchero semolato
• 100 ml di latte
• 1 limone biologico
• 100 ml di olio di semi
• 2 uova intere
• 2 cucchiaini di lievito in polvere

Istruzioni per realizzare i muffin al limone con il Bimby

Accendete il forno in modalità statica a 175°C e inserite i pirottini per muffin nell'apposita teglia.

Iniziate la preparazione dei muffin al limone inserendo nel boccale del bimby lo zucchero semolato e la scorza del limone e azionate per 10 secondi a velocità 9.

Poi aggiungete le uova, l'olio di semi, il latte e il succo del limone e azionate per 2 minuti in velocità 5.

A questo punto combinate anche la farina setacciata con il lievito e azionate per 30 secondi in velocità 3 e poi 30 secondi in velocità 6.

Quindi versate l'impasto ottenuto nei pirottini riempiendoli per 2/3 della loro capienza (non riempiteli troppo altrimenti durante la cottura l'impasto tenderà a fuoriuscire) e mettete nel forno preriscaldato.

Fate cuocere i muffin per una ventina di minuti e fate la prova stecchino prima di sfornarli.

Conservate i muffin all'interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni massimo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin con gocce di cioccolato fatti con il bimby.

Francesca Maria

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