Torta allo yogurt greco e mirtilli

Questa torta allo yogurt greco e mirtilli è proprio quel che ci vuole al mattino per partire con la carica giusta. 

Facile e veloce da preparare, realizzata con ingredienti genuini e arricchita da mirtilli freschi e dalla buonissima Fiordifrutta more di rovo Rigoni di Asiago.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 40-45 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 tortiera circolare diametro 18-20 cm
• nr. 1 foglio di carta da forno
• fruste elettriche o una frusta a mano

Ingredienti necessari

• 150 grammi di burro
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 uova a temperatura ambiente
• 200 ml di yogurt greco
• 300 grammi di farina per dolci o di tipo 0
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 vasetto di Fiordifrutta more di rovo Rigoni di Asiago
• mirtilli freschi q.b.
• zucchero a velo q.b.

Preparazione della torta

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e foderate con la carta forno il fondo della tortiera.

Poi prendete una ciotola e versate il burro ammorbidito e lo zucchero di canna e lavorateli con le fruste elettriche.

Di seguito unite una per volta le uova fino a farle incorporare completamente.

Proseguite unendo la farina con il lievito e lo yogurt greco gradualmente e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.

Quando avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi, versate metà impasto nella tortiera, poi aggiungete la fiordifrutta more di rovo a cucchiaiate e di nuovo versate la parte dell'impasto rimanente.

A questo punto il dolce è pronto per andare in forno. 

La torta allo yogurt greco necessita di circa 40-45 minuti per cuocere.

Dopo la cottura, aprite leggermente lo sportello del forno lasciando il dolce all'interno almeno 5-10 minuti e solo successivamente potete estrarlo.

Prima di servirlo spolverizzatelo in superficie con lo zucchero a velo.

Questo dolce si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.

Francesca Maria

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