5 ricette di dolci per riciclare le banane mature

Se in casa avete delle banane un po' troppo mature e non sapete come adoperarle, ecco 5 ricette di dolci da fare facilmente in casa per evitare di buttarle.

Ecco 5 ricette semplici e golose da realizzare facilmente in casa quando ci capita di avere più banane del previsto e abbiamo bisogno di adoperarle in maniera diversa in quanto troppo mature per essere mangiate al naturale.

Plumcake banane e fiocchi d'avena

Il plumcake banane e fiocchi d'avena è un dolce ottimo per la colazione preparato con la polpa delle banane, farina, uova, zucchero, olio e arricchito da fiocchi d'avena.

Ingredienti necessari

• 3 banane mature
• 2 uova intere
• 90 grammi di zucchero bianco
• 180 grammi di farina di tipo 00
• 80 ml di olio di semi
• aroma al limone 1 cucchiaino
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 3 cucchiai di acqua
• fiocchi d'avena q.b.

Procedimento per realizzare il plumcake banane e fiocchi d'avena

Accendete il forno in modalità statica a 175°C e imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.

Poi prendete una ciotola e schiacciate con i rebbi di una forchetta la polpa di 2 banane.

A seguire in una ciotola a parte lavorate con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero. 

Quindi combinate gradualmente la farina setacciata con il lievito, l'aroma al limone, una manciata di fiocchi d'avena e l'acqua.

Lavorate per bene e una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo nello stampo da plumcake.

Livellate, aggiungete un po' di zucchero in superficie, adagiate una banana tagliata in due parti longitudinalmente e infine mettete il dolce nel forno già caldo.

Fate cuocere il plumcake per 35 minuti circa e prima di sfornarlo fate la prova stecchino.

Chips di banane

Le chips di banane sono delle croccanti fettine di banana ottime come snack spezzafame.

Ingredienti necessari

• 4 banane
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento per realizzare le chips di banane

Prendete le banane, sbucciatele, affettatele sottilmente e disponetele su una teglia rivestita con la carta forno.

Poi unite in una ciotola lo zucchero con il succo di limone e un po' d'acqua e spennellate le fettine di banana.

Cuocete le chips in forno preriscaldato a 75°C per 1 ora. 

Dopo mezz'ora estraete la teglia, girate le fettine di banana e proseguite la cottura per altri 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate le chips di banana e fatele raffreddare completamente.

Pancakes alla banana

Sono delle frittelle soffici che si realizzano aggiungendo la polpa della banana ai classici ingredienti per la realizzazione dei pancakes.

Ingredienti necessari

• 150 grammi di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero bianco
• 1 banana matura
• 1 uovo
• 180 ml di latte
• 15 ml di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale fino

Procedimento per realizzare i pancakes alla banana

Mettete la polpa della banana, l'olio, l'uovo, il latte e lo zucchero nel boccale del frullatore e azionate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Versate il composto in una ciotola e aggiungete gradualmente la farina con il bicarbonato e il sale fino.

Mescolate il composto e poi lasciatelo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Successivamente prendete una padella antiaderente, ungetela leggermente e cominciate a cuocere i pancake, versando al centro un mestolo di impasto per ognuno.

Cuocete ogni pancake su entrambi i lati (girateli non appena vedete delle bollicine in superficie), quindi trasferiteli man mano su un piatto da portata e impilateli uno sull'altro.

Muffin alla banana e gocce di cioccolato

Un altro validissimo modo per riciclare le banane mature è adoperarle per fare dei golosissimi muffin, delle tortine mono-porzione ideali per la colazione e per la merenda.

Ingredienti necessari

• 2 uova intere
• 1 banana matura
• 180 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero semolato
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento per realizzare i muffin

Accendete il forno a 180°C e disponete i pirottini di carta dentro a ciascun incavo dello stampo da muffin.

Sbucciate la banana, frullate la polpa con il latte e tenete da parte.

Poi prendete una ciotola e versateci dentro la farina 00 con lo zucchero e il lievito e mescolate.

A questo punto versate nella ciotola degli ingredienti secchi la purea di banana, le 2 uova sbattute e l'olio di semi. Amalgamate il tutto senza lavorare eccessivamente l'impasto e poi versatelo in ciascun pirottino di carta, riempiendoli per 3/4 della loro capienza.

Terminate la preparazione dei muffin aggiungendo delle gocce di cioccolato in superficie e una spolverata di zucchero.

Cuocete i muffin alla banana e gocce di cioccolato in forno in modalità statica a 180°C per 20 minuti o fino a quando diventeranno ben dorati in superficie.

Frullato di banane, cacao e cannella

Un super frullato dissetante, energetico e ricco di gusto che si realizza in meno di 5 minuti.

Ingredienti necessari

• 1 banana matura
• 400 ml di latte
• un pizzico di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento per realizzare il frullato di banane, cacao e cannella

Sbucciate la banana, tagliate la polpa a rondelle e mettetele nel bicchiere del frullatore. 

Aggiungete il latte, lo zucchero a velo, il cacao amaro e un pizzico di cannella in polvere.

Azionate il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il vostro frullato di banana, cacao e cannella nei bicchieri e servite subito.

Francesca Maria

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