Torta all'olio d'oliva e lime

Un dolce da forno incredibilmente semplice da preparare, con un sapore deciso e agrumato.

La torta all'olio d'oliva e lime si prepara combinando assieme e con l'aiuto delle fruste elettriche tutti gli ingredienti elencati, tra cui la fiordifrutta agrumi e zenzero fatta con limoni, mandarini, arance amare e bergamotto. 

Un dolce che nella sua semplicità di preparazione vi darà comunque modo di servire qualcosa di diverso dal solito.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12 minuti circa.

Tempo di cottura: 35-40 minuti.

Ingredienti necessari

• 70 g di zucchero bianco
• 10 g di zucchero di canna grezzo
• 3 uova intere
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 80 ml di latte
• 2 lime
• 4 cucchiai di fiordifrutta Rigoni di Asiago agrumi e zenzero
• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di riso o di mais finissima
• 50 g di amido di mais
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.

 

Preparazione della torta

In una ciotola capiente versate le 2 tipologie di zucchero e le 3 uova intere e montate il tutto per bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

A seguire aggiungete l'olio d'oliva, la fiordifrutta agrumi e zenzero, il latte, la scorza grattugiata dei 2 lime e parte del loro succo spremuto.

Amalgamate per bene con le fruste e per ultimo combinate le farine con l'amido di mais e il lievito in polvere.

Montate per qualche istante tanto da ottenere un impasto omogeneo, quindi versatelo nello stampo foderato con la carta forno - o imburrato e infarinato - e mettete il dolce nel forno già caldo in modalità statica a 175°C.

Fate cuocere la torta all'olio d'oliva e lime per 35-40 minuti.

Sfornatela al termine della cottura e lasciatela raffreddare prima di decorarla con dello zucchero a velo.

Il dolce si conserva bene per 3-4 giorni dalla preparazione sotto una campana di vetro.

 Francesca Maria
♥♥♥