Ciambella con farina di riso

La ciambella con farina di riso è un dolce da forno davvero delizioso, leggerissimo e super soffice.

Ottimo a colazione accanto ad una tazza di caffè, per la merenda o semplicemente per quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma non eccessivamente calorico.

Una ciambella molto facile e molto veloce da fare in casa.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 35-40 minuti.

Ingredienti necessari per uno stampo 20-22 cm di diametro

• 90 g di burro di qualità
• 90 g di zucchero semolato
• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 250 g di farina di riso
• 50 g di fecola di patate
• 160 ml di latte
• 1 cucchiaino di aroma al limone o alla vaniglia

Preparazione della ciambella con farina di riso

Accendete il forno a 175°C in modalità statica e imburrate e infarinate appena lo stampo a ciambella.

Con le fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero, quindi combinate le 2 uova e l'aroma.

Di seguito aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito e gradualmente combinate anche il latte.

Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, versatelo nello stampo e mettetelo nel forno caldo.

Fate cuocere la ciambella per 35-40 minuti e non aprite mai il forno durante la cottura.

A cottura terminata, togliete lo stampo dal forno e fatelo raffreddare per almeno 30 minuti, dopodiché potete capovolgere e rimuovere la ciambella dallo stampo.

Consigli per la realizzazione della ciambella

• Per rendere ancora più golosa la ciambella potete aggiungere all'impasto 1 manciata abbondante di gocce al cioccolato.
• Se volete potete ultimare il dolce aggiungendo una spolverata di zucchero a velo.
• Questa ciambella si mantiene fragrante per 2-3 conservandola sotto una campana di vetro.
• Potete sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a vostra scelta (di mandorle, di riso etc.).
• Volendo potete aggiungere, al posto della fecola di patate, della farina di mandorle.
• Per una versione completamente gluten-free, usate del lievito privo di glutine.
• Se non avete l'aroma in casa, va benissimo anche la scorza grattugiata di 1 limone biologico.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il ciambellone della nonna.

Francesca Maria

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