La torta per bambini con carote e mandorle è una sofficissima torta fatta a base di carote e di mandorle, ottima per la colazione e la merenda dei più piccoli.
E' un dolce facile da fare in casa, con una consistenza che ricorda molto le famose merendine alla carota.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Ingredienti per uno stampo 22 cm di diametro
- 250 g di carote
- 80 ml di olio di semi
- 80 ml di acqua
- la scorza grattugiata di 1 arancia bio
- 2 uova intere
- 80 g di zucchero semolato
- 100 g di farina 00
- 150 g di farina di mandorle
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento per fare la torta per bambini con carote e mandorle
Accendete il forno a 180°C e foderate con la carta forno lo stampo rotondo.
Poi sbucciate le carote, tagliatele a rondelle, mettetele nel mixer con l'olio di semi e tritatele finemente fino ad ottenere una sorta di crema omogenea.
Versate il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete l'acqua e le 2 uova.
Amalgamate per bene adoperando le fruste elettriche e poi unite la farina 00, la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi versatelo all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro.
Livellate l'impasto e mettete la torta nel forno.
Cuocete il dolce per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sfornate la torta, fatela raffreddare completamente e spolverizzatela a piacere con zucchero a velo.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare la torta di mele al bicchiere.
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Francesca Maria
♥♥♥
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