Muffin alla banana, la ricetta senza burro

Se avete in casa delle banane troppo mature, i muffin alla banana sono i dolcetti giusti da preparare.

Deliziosi e soffici, questi muffin sono perfetti da consumare a colazione o per la merenda dei vostri bambini.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 18 minuti.

Ingredienti per 12 muffin:

• 300 g di farina 00
• 50 g di farina di tipo 2
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale fino integrale
• 80 g di zucchero integrale scuro di canna
• 2 banane mature
• 2 uova intere
• 130 ml di olio di semi

Procedimento per fare i muffin alla banana senza burro

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e sistemate i pirottini di carta all'interno della teglia da muffin.

Poi in una ciotola versate le farine setacciate con il bicarbonato, un pizzico di sale fino e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.

A questo punto prendete le 2 banane, pelatele e schiacciate la polpa con una forchetta.

Mettete la polpa delle 2 banane in una seconda ciotola e aggiungete anche le 2 uova e l'olio. 

Amalgamate fino ad ottenere una purea grossolana e poi versate nella ciotola degli ingredienti secchi.

Incorporate il tutto mescolando ma senza lavorare eccessivamente l'impasto altrimenti i muffin vi risulteranno gommosi.

Infine distribuite l'impasto nei 12 pirottini e trasferite la teglia nel forno ormai caldo.

Fate cuocere i muffin alla banana per 18-20 minuti.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare bene prima di consumarli.

Questi muffin si conservano per massimo 2 giorni sotto una campana di vetro per dolci a temperatura ambiente.

Potete aromatizzare ulteriormente questi muffin aggiungendo della scorza di limone grattugiata oppure 1 cucchiaino di vaniglia.

Francesca Maria

♥♥♥