Muffin alle mele

I muffin alle mele sono l'ideale per una colazione e una merenda salutare per grandi e bambini. Soffici e gustosi, questi muffin sono realizzati con i classici ingredienti come farina, uova, burro e zucchero e farciti con fettine di mela.

I muffin sono dei dolcetti molto facili e veloci da fare in casa, purché si segua il noto procedimento che riguarda gli ingredienti: dopo aver miscelato gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli liquidi in un'altra ciotola, è la componente liquida ad essere versata su quella secca e non il contrario. 

Inoltre ricordate che per fare dei muffin morbidi non serve montare l'impasto con le fruste, ma basta semplicemente mescolarlo poco e rapidamente con una forchetta o un cucchiaio di legno.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.
Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 teglia per muffin
• nr. 12 pirottini per muffin

Ingredienti per circa 12 muffin

• 2 mele
• 80 g di zucchero di canna
• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di riso
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 100 g di burro
• 160 ml di latte
• 2 uova intere a temperatura ambiente

Preparazione dei muffin alle mele

Accendete il forno e tagliate a fettine le 2 mele.
In una ciotola versate gli ingredienti secchi: farina 00, farina di mais, lievito e zucchero di canna.
Mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.

In una seconda ciotola mettete gli altri ingredienti: burro sciolto, latte e le 2 uova e dopo averli mescolati versateli nella ciotola degli ingredienti secchi.

 

Riempiti con l'impasto ottenuto i pirottini di carta per muffin fino a 3/4 della loro capienza, dopodiché mettete le fettine di mela sulla superficie di ogni muffin, cospargendoli con un po' di zucchero di canna.

Infine infornate i muffin a metà altezza nel forno caldo e cuoceteli a 180°C per circa 20-25 minuti (se avete dubbi sulla cottura fate la prova stecchino).
Sfornateli e lasciateli raffreddare per bene prima di consumarli.

Consigli e varianti per i muffin alle mele

• Potete aggiungere nell'impasto anche ½ cucchiaino di cannella in polvere oppure della scorza grattugiata di limone.
• Per riempire i pirottini potete utilizzare un cucchiaio oppure un porzionatore per gelato o una sac à poche.
• Prima di servirli, cospargeteli con abbondante zucchero a velo.
• I muffin alle mele si conservano per 2-3 giorni massimo in un contenitore ermetico.

Francesca Maria

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