Ciambella alle mandorle

La ciambella alle mandorle è un dolce semplice, genuino e super gustoso. 

Si prepara in poco tempo e vedrete come il sapore e il profumo di questa ciambella vi conquisterà al primo morso.

Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata con un buon caffè e una fetta di questa super ciambella.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm di diametro

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 50 g di farina tipo 00
• 50 g di fecola di patate
• ½ bicchiere di acqua tiepida
• 200 g di mandorle intere sgusciate o di farina di mandorle
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 g

Procedimento per realizzare la ciambella

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e imburrate e infarinate lo stampo.

Se non adoperate la farina di mandorle, prendete 200 g di mandorle intere e tritatele grossolanamente.
Poi in una ciotola montate a crema con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero semolato.

Proseguite unendo le 2 uova sbattute, la scorza grattugiata del limone, 50 g di farina 00 setacciata con il lievito in polvere, 50 g di fecola di patate e ½ bicchiere di acqua.
Amalgamate bene il tutto e poi unite i 200 g di farina di mandorle o le mandorle tritate.

Versate l'impasto ottenuto nello stampo a ciambella e fate cuocere la ciambella alle mandorle per 30 minuti circa in forno preriscaldato.
A cottura ultimata, togliete la ciambella dal forno e fatela raffreddare per bene prima di rimuoverla dallo stampo.

  

Consigli per la realizzazione del dolce

• Se non trovate la farina di mandorle, potete acquistare le mandorle intere e tritarle poi con il tritatutto.
• Potete rendere la ciambella ancor più golosa spolverizzandola con lo zucchero a velo oppure aggiungendo nell'impasto una bella manciata di gocce al cioccolato.
• Questa ciambella si conserva per 4-5 giorni sotto una campana di vetro.

Francesca Maria

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