Torta di mele e amaretti

La ricetta della torta di mele e amaretti

La torta di mele e amaretti è una variante della classica torta di mele dove tra gli ingredienti vengono aggiunti anche i famosi biscotti di origine piemontese a base di mandorle.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 35-40 minuti.

Ingredienti per una tortiera 20-22 cm di diametro

• 250 g di farina di tipo 2
• 50 g di maizena
• 100 g di amaretti
• 2 uova intere
• 150 g di zucchero di canna
• 160 ml di latte intero
• 120 g di burro
• 3 mele
• 1 bustina di vanillina (facoltativo)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• liquore amaretto q.b

Procedimento per realizzare la torta di mele e amaretti

Sbriciolate gli amaretti in una terrina e poi tagliate le mele a cubetti dopo averle private della buccia e del torsolo e mettete il tutto da parte.

In una ciotola capiente lavorate con lo sbattitore le 2 uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.

Continuando a mescolare, unite la farina di tipo 2, la maizena, la vanillina, 1 cucchiaino di liquore all'amaretto, il burro morbido, il latte e infine il lievito in polvere.
Mescolate l'impasto per bene e poi aggiungete le mele e gli amaretti.

Versate il composto in una tortiera rivestita di carta forno, livellate e poi aggiungete uno o due cucchiai di zucchero di canna e qualche altro amaretto sbriciolato in superficie.

Trasferite la torta nel forno preriscaldato a 180°C e fatela cuocere per 40 minuti circa.

Consigli e varianti

• Conservate la torta di mele e amaretti a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2-3 giorni massimo.
• Se volete potete aggiungere nell'impasto della torta la buccia grattugiata di 1 limone non trattato oppure anche un pizzico di cannella in polvere.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la torta strudel di mele.

Francesca Maria

♥♥♥