I muffin alle carote sono dei dolcetti monoporzioni soffici e genuini, fatti a base di ingredienti semplici con l'aggiunta delle carote, ortaggio prezioso ricco di flavonoidi e vitamine.
Successivamente combinate le carote grattugiate e mescolate con una spatola.
In una ciotola a parte unite le 2 uova, il burro morbido, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolate.
A questo punto versate gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola degli ingredienti secchi e mescolate senza lavorare troppo l'impasto.
Suddividete l'impasto nei 12 pirottini inseriti all'interno della teglia da muffin, riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
Infine mettete i muffin alle carote nel forno ormai caldo a cuoceteli per 20 minuti circa.
A cottura ultimata, aprite lo sportello del forno e lasciateli dentro ancora un paio di minuti.
Poi estraeteli e fateli raffreddare normalmente su una gratella.
I muffin alle carote sono l'ideale per una colazione e una merenda sana e genuina, per grandi e piccini.
Difficoltà : facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Ingredienti per 12 muffin
- 240 g di farina 00
- 10 g di farina di mais
- 80 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 + ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale fino integrale
- 220 g di carote grattugiate o tritate
- 2 uova intere
- 110 g di burro
- 70 ml di olio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dei muffin alle carote
Accendete il forno in modalità statico a 180°C e oliate i 12 pirottini di carta.
Grattugiate le carote e tenetele da parte.
Poi in una ciotola unite gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero di canna, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale fino e mescolate.
Successivamente combinate le carote grattugiate e mescolate con una spatola.
In una ciotola a parte unite le 2 uova, il burro morbido, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolate.
A questo punto versate gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola degli ingredienti secchi e mescolate senza lavorare troppo l'impasto.
Suddividete l'impasto nei 12 pirottini inseriti all'interno della teglia da muffin, riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
Infine mettete i muffin alle carote nel forno ormai caldo a cuoceteli per 20 minuti circa.
A cottura ultimata, aprite lo sportello del forno e lasciateli dentro ancora un paio di minuti.
Poi estraeteli e fateli raffreddare normalmente su una gratella.
Consigli e varianti dei muffin alle carote
- Per far mantenere gusto e morbidezza ai muffin alle carote si conservano a temperatura ambiente per circa 3 giorni.
- Per rendere ancora più gustosi i muffin, aggiungete una spolverata di zucchero a velo una volta che avrete terminato la cottura in forno.
Francesca Maria
♥♥♥
2 commenti:
Molto invitanti e golosi... Sarebbero perfetti ora per colazione!
Sì davvero super! Provali! ^^
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