La ricetta degli American cookies (Chocolate Chip Cookies)

Gli American cookies o Chocolate Chip Cookies sono i famosi biscotti americani burrosi e croccanti arricchiti con le gocce di cioccolato.

La preparazione di questi biscotti non è per niente elaborata. La particolarità di questi biscotti è che sono realizzati senza il classico lievito in polvere ma con il bicarbonato di sodio.

Facili da preparare e con pochi ingredienti, gli American cookies sono amati da tutti, in particolare dai più piccoli.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 20 minuti di riposo.
Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti per circa 20 biscotti:

• 280 g di farina 00
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale fino
• 180 g di burro
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 200 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo

Preparazione degli American cookies (Chocolate chips cookies)

In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato.
Poi aggiungete l'estratto di vaniglia, il tuorlo, l'uovo intero e mescolate.
A questo punto incorporate la farina 00 con ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale fino.
Per ultimo aggiungete all'impasto le gocce di cioccolato, compattate con le mani, formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per una ventina di minuti.
Trascorso il tempo di riposo, togliete l'impasto dal frigo e formate delle palline grandi come una noce, disponetele distanziate (durante la cottura si allargheranno) sulla teglia rivestita di carta forno e fatele cuocere nel forno caldo a 170°C per 15 minuti circa o fio a quando diventano dorati.
Lasciate raffreddare su una gratella e poi servite.
Gli American cookies si conservano per una decina di giorni se tenuti all'interno di un contenitore per biscotti a chiusura ermetica.

Francesca Maria

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