Torta con farina di castagne e gocce di cioccolato

La torta con farina di castagne e gocce di cioccolato è un morbido dolce perfetto per le colazioni autunnali, ottimo se inzuppato nel latte caldo o servito per accompagnare una tazza di caffè.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 8-10 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti circa.

Ingredienti per uno stampo circolare diametro 20 cm

• 1 uovo intero a temperatura ambiente
• 80 grammi di zucchero semolato
• 1 bustina di semi di vaniglia Bourbon
• 70 ml di olio di semi
• 70 ml di latte vaccino
• 100 grammi di farina di castagne
• 50 grammi di fecola di patate
• 60 grammi farina di farro integrale 
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 grammi)
• gocce al cioccolato fondente q.b.

Procedimento per realizzare la torta

Accendete il forno a 180°C in modalità statico e foderate lo stampo con la carta forno.
In una ciotola lavorate con la frusta l'uovo, lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Aggiungete gradualmente l'olio di semi e il latte e poi sempre mescolando combinate anche le varie farine con la fecola di patate e il lievito in polvere.
Dopodiché mescolate per bene per ottenere un impasto liscio, versatelo nello stampo, cospargete un po' di zucchero e poi una manciata abbondante di gocce di cioccolato fondente.
Infine mettete lo stampo nella parte centrale del forno e fate cuocere la torta per circa una trentina di minuti.
Sfornatela e fatela raffreddare per bene prima di servirla. Valida la prova stecchino per verificare che la cottura sia ottimale.
Questa torta si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o sigillata con la pellicola per alimenti.

Varianti e consigli per la preparazione della torta con farina di castagne e gocce di cioccolato

• Al posto della farina di farro integrale, per rendere il dolce ancora più rustico, adoperate la farina di nocciole.
• Se siete intolleranti al lattosio, sostituite il latte vaccino con una bevanda vegetale a base di mandorle o riso.
• Per insaporire la torta con farina di castagne, potete anche aggiungere all'impasto un po' di rum.

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Francesca Maria

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