Il blog di Francesca Maria Battilana

Ingredienti per la torta nocciole e amaretti

• 100 g di nocciole
• 100 g di biscotti tipo amaretti
• 70 g di burro morbido
• 80 g zucchero di canna
• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 5 cucchiai di farina 00
• 4 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 limone biologico
• zucchero a velo (opzionale)

Preparazione della torta

Tritate le nocciole e gli amaretti finemente con il mixer.

In una ciotola mescolate il burro morbido con lo
zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche.

Poi aggiungete le 2 uova intere a temperatura ambiente, 5 cucchiai di farina 00, il lievito, la scorza grattugiata del limone e 4 cucchiai di acqua.
Mescolate il tutto e infine unite anche il mix tritato di nocciole e amaretti.
Amalgamate per bene il composto per ottenere una miscela omogenea e senza grumi.

Versate il composto in una teglia diametro 20 cm rivestita di carta
forno oppure precedentemente imburrata e infarinata.

Mettete il dolce nel forno preriscaldato a 175°C e fatelo cuocere per 35-40 minuti (nell’incertezza è sempre valida la prova stecchino).
A cottura terminata, fate raffreddare la torta e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo (quest’ultimo passaggio è opzionale).
Conservatela per 4-5 giorni sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.

Varianti e consigli

• Se non avete a disposizione le nocciole, potete sostituirle con le mandorle o i gherigli di noce.
• E’ possibile sostituire nell’impasto il burro e utilizzare l’olio di semi.
• Per rendere questa torta ancora più golosa, aggiungete una manciata di gocce di cioccolato fondente.
• Se gradite dare un sapore ancora più intenso alla torta, aggiungete mezza fialetta di aroma al rum.