Pasta fredda con pomodorini, bocconcini di bufala e olive nere

La pasta fredda d'estate è sempre un'ottima idea per portare in tavola un piatto di pasta fresco, ricco di gusto e leggerezza.
Una variante sfiziosa e molto veloce da preparare è la pasta fredda con pomodorini, bocconcini di bufala e olive nere. La adorerete!

Difficoltà: facilissima.

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Tempo di cottura: 8-10 minuti circa (controllate il tempo riportato nella confezione della pasta).

Ingredienti per 2 porzioni

• 160 g di penne integrali Barilla
• olio extravergine di oliva
• pomodori datterini
• bocconcini di mozzarella di bufala
• olive nere snocciolate
• basilico fresco

Procedimento per realizzare la pasta fredda

In una ciotola unite le mozzarelline scolate e tagliate a metà, i pomodorini lavati e tagliati a metà e le olive nere. Mescolate questi ingredienti e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva.

Ponete la ciotola in frigo e nel frattempo mettete la pasta corta a bollire in abbondante acqua salata.
Quando la pasta risulta al dente, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per velocizzare il raffreddamento.
A questo punto mettete la pasta in una ciotola capiente e aggiungete il condimento preparato inizialmente.
Mescolate per bene e se necessario aggiustate di sale fino e pepe nero.
Mettete la pasta in frigorifero fino al momento di servirla.

Francesca Maria

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